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フィリピンの海老ペースト

フィリピンで作られている小エビの塩辛、ペーストです。小エビにお塩、ココナツ油、お酢とタマネギ、にんにくを入れて、混ぜました。甘い料理が多いフィリピンではグリーンマンゴにバゴーン(本品)を付けて、漬物感覚で食します。
料理の味付けにも使えますし、お鍋のつけダレとして食べても美味しいです。

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