漬物ティーチャットベジタリアン

お茶漬けチャット チャイ ニー お茶漬けチャット チャイ ニー

** ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニ（紅茶漬け Kyat Chay） Ni）**は、ミャンマーの伝統的な料理の一つで、発酵させたお茶の葉を使ったユニークなサラダです。 この料理は、スパイシーで酸味のある味わいが特徴で、特にミャンマーの家庭や市場、屋台で人気のある一品です。

ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニの特徴

ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニは、発酵したお茶の葉（ティーリーフ）を使い、唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、ナンプラー（魚醤）、塩、砂糖などで調味されたスパイシーでピリッとしたサラダです。味のベースは、お茶の葉の発酵による独特な風また、この料理にはピーナッツやナッツ類が加えられることも多く、食感にも楽しさがあります。 酸味と辛味が絶妙に調和した味は、ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。

主な材料

• 発酵したお茶の葉（ティーリーフ）
• 唐辛子
• ニンニク
• 玉ねぎ
• ナンプラー（魚醤）
• ピーナッツやカシューナッツ（オプション）
• 塩
• 砂糖
• ライム（オプションで酸味を足すため）

作り方

1. 発酵させたお茶の葉（ティーリーフ）を軽い水で洗い、手間な塩分を落とします。このお茶の葉は、ミャンマーの市場で手に入れることができます。
2. 玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をみじんに切ります。 玉ねぎやニンニクは、食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに発酵させたお茶の葉を入れ、切った玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を加えます。
4. ナンプラー（魚醤）を加えて、全体をよく混ぜます。必要に応じて、塩と砂糖で味を整えます。
5. 最後に、砕いたピーナッツやカシューナッツを加えて食感を加え、さらにライムを絞って酸味をプラスします。
6. 出来上がったピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニを、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、味がより一層引き立ちます。

味の特徴

ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニは、発酵させたお茶の葉のほろ苦さと、スパイシーな唐辛子、ニンニク、魚醤の塩気が絶妙に組み合わさっています。 酸味と辛味がうまく調和しており、食べるたびに新しい味わいを感じさせてくれる料理です。

ミャンマーの食文化とピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニ

ミャンマーでは、ティーリーフを使った料理は非常に人気があり、ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニはその代表的な一品です。発酵させたお茶の葉は、スパイスと合わせることで、風味豊かで深い味わいの料理に仕上がります。この料理は、日常の食事だけでなく、特別な集まりやお祝いの場でも提供されることがあります。 ミャンマーの家庭では、ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニが食卓を彩る料理として愛されています。

まとめ

ピクルド・ティー・キャット・チャイ・ニは、発酵したお茶の葉を使ったスパイシーでユニークなミャンマーのサラダです。 辛味、酸味、発酵の風味が絶妙に組み合わさり、食べるたびにその複雑な味わいが楽しめます。 ミャンマーの伝統的な食文化を感じることができるこの料理を、ぜひ一度試してみてください。