シルムペースト

ミャンマーのシュリンプペースト（エビペースト）

**シュリンプペースト（Shrimp Paste）**は、ミャンマーの伝統的な調味料で、特にアジア料理に必須のアイテムです。新鮮なエビを発酵させて作られたこのペーストは、深いumami（旨味）と風味を料理に置くため、さまざまなミャンマーの料理に使用されます。

シュリンプペーストの特徴

**シュリンプペースト（Shrimp Paste）**は、新鮮なエビを発酵させて作られた状態のペーストの調味料です。 独特の香りと風味は、ミャンマーをはじめ、タイ、カンボジア、ラオスなどの東南アジア料理には欠かせない存在です。 特に、エビを使った料理や魚介系のカレーに利用されることが多いです。

主な材料

• 新鮮なエビ
• 塩
• 水（場合によっては少量）

製品の特徴

• 深い旨と風味:シュリンプペーストは、発酵によってエビの旨味が決められており、料理にじっくりとコクを加えることができます。
• 多用途な使い方:シュリンプペーストは、ミャンマー料理をはじめ、様々なアジア料理に利用できます。カレーやスープのベースとして、またサラダのドレッシングとしても使えます。
• 風味の調整が可能: お問い合わせいただくことができ、たっぷり使うことで、より深いコクと香りを楽しめます。
• 保存性が高い:発酵食品であるため、保存が一時、とりあえず保存できます。 冷蔵庫で保管すれば、数ヶ月間保存することができ、必要なときに取り出して使うことができます。

食べ方

**シュリンプペースト（Shrimp Paste）**は、以下のような方法で料理に使えます：

• カレーのベースとして:シュリンプペーストは、ミャンマー風カレーの進行のために使われます。肉や野菜を煮込む際に並んで、旨味が引き立ちます。
• スープや鍋料理に加えて:シュリンプペーストをスープや鍋料理に続けることで、豊かな風味がスープ全体に染み込み、コクが増します。
• サラダのドレッシングに:ミャンマーの伝統的なサラダ「ティーリーフサラダ」やその他のアジア風サラダにシュリンプペーストを少量並べて、独特の風味を楽しめます。
• 炒め物やマリネに:野菜や肉の炒め物に少し続きと、味が一層引き立ちます。また、マリネ使うこともできます。

健康効果

シュリンプペーストは発酵食品であり、発酵過程で得られるプロバイオティクスが腸内フローラに良い影響を考慮されています。消化を助け、腸の健康をサポートする効果があります。また、エビに含まれるタンパク質やカルシウムは、健康的な体作りに貢献します。

ミャンマーの食文化とシュリンプペースト

シュリンプペーストは、ミャンマーの食文化に欠かせない調味料です。家庭料理や街の味の屋台でもよく使われ、ミャンマーの伝統的なものを感じさせるアイテムとなっています。

まとめ

**シュリンプペースト（Shrimp Paste）**は、ミャンマーの伝統的な調味料で、料理に深い旨味と風味を整えるために不可欠です。多用途で、カレーやスープ、サラダなどさまざまな料理に使えることができ、家庭でも簡単に本格的なミャンマー風味を楽しむことができます。発酵食品ならではの健康効果も期待でき、毎日の食事に取り入れることで、ミャンマーの伝統的な味を手軽に楽しむことができます。