テドー・ペー・ジー・プー

ミャンマーのタエダウ・ペー・ギー・プー（Thaedaw Pae Gyi Puu）

**タエダウ・ピー・ギー・プー（Thaedaw Pae Gyi Puu）**は、ミャンマーの伝統的な料理の一つで、特に家庭料理としてお問い合わせが特徴で、家庭で手軽に作れる一品です。また、ミャンマーのお祝い事や特別な日に食べられることも多く、家族や友人との集まりにぴったりの料理です。

タエダウ・ペー・ギー・プーの特徴

タエダウ・ピー・ギー・プーは、ミャンマー料理ならではのスパイスとハーブをふんだんに使った料理で、鶏肉や魚を中心に、ココナッツミルク、ニンク、玉ねぎ、ターメリック、レモングラスなどの香り高い素材を使っています。煮込み料理あり、温かいご飯と一緒に食べるのが一般的です。スパイシーでありながらもココナッツミルクのまろやかさがあり、とても食べやすいです。

主な材料

• 鶏肉（または魚）
• ココナッツミルク
• 玉ねぎ
• ニンニク
• 生姜
• ターメリック（ウコン）
• レモングラス
• 塩
• 唐辛子
• 香菜（飾り用）
• ご飯（白ご飯）

作り方

1. 鶏肉（または魚）は一口大に切り、玉ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切りにします。レモングラスも細かく切り、香りが出やすいように準備します。
2. 鍋に少量の油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めて香りが立つまで炒めます。
3. 鶏肉または魚を加えて、表面が軽く焼けるまで炒めます。
4. ターメリックや塩、唐辛子を加えて、全体に香りを移し、しっかり混ぜます。
5. ココナッツミルクと少量の水に加え、材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
6. 最後にレモングラスを加えてさらに風味を引き出し、香菜で飾りつけをして出来上がりです。
7. できあがった料理を温かい白ご飯と一緒にご提供します。

味の特徴

タエダウ・ピー・ギー・プーは、スパイシーでありながらココナッツミルクの愛情とまろやかさが特徴的な料理です。ターメリックの風味とレモングラスの香りがホームできることで、ピリッとした辛さがアクセントとなり、全体の味に馴染みます。

ミャンマーの食文化とタエダウ・ペー・ギー・プー

ミャンマーの食文化では、スパイスやハーブが多く使われており、タエダウ・ピー・ギー・プーもその一例です。 この料理は、家族の食卓や特別な日に食べられることが多く、温かい料理をみんなで囲んで食べるスタイルが特徴です。 また、ココナッツミルクや新鮮なハーブを使った料理は、ミャンマーの伝統的な味わいを反映しており、ヘルシーで満足感のある一品です。

まとめ

家庭的で温かみのある料理です。 ココナッツのまろやかさとスパイスの控えめな味わいが絶妙に調和しており、誰でも楽しめる美味しい一品です。 ミャンマーの家庭でよく作られる料理の一つとして、ぜひ試してみてください。